原創不管燉什麼肉，萬萬不可直接下鍋，太多人搞錯了，難怪難吃還柴！ _營養健康

admin

2021-08-06 09:26:21

暑假這陣子天天吃青菜，真的已經吃膩了，於是我特地去菜市場買了很多葷來吃，像是排骨猪肉牛肉這些，當然現在這些葷菜的價格都是有點貴的，所以我並沒有賣多少，都是只買了一些些，因為太貴了所以做的時候特別小心，尤其是燉肉這一步，不管燉什麼肉，萬萬不可直接下鍋，太多人搞錯了，難怪難吃還柴！

大夥燉肉的時候會先放下鍋裏焯水嗎？反正我一比特廚師表哥告訴我：他每次都會焯水，並強調這個焯水的步驟是不能少的，那麼今天我就把表哥教給我的方法，分享給大夥，下次我們燉肉的時候就不用愁了。

先拿排骨舉例子，排骨是很受歡迎的肉類了，而要想把排骨做的好吃，步驟也是蠻重要的，沒弄好的話味道差，營養還會流失，我們應該先把排骨放到溫水中浸泡個10分鐘，這樣能够把裡面的血水給泡出來。

浸泡完後把水倒掉去，再倒一些溫水進去，並放一些鹽和醋下去，然後把它清洗乾淨，放水裏沖洗乾淨就可以把排骨放到燉鍋裡面了，排骨最好是冷水放下鍋，然後開火把水燒開後轉小火慢慢燉，喜歡吃玉米或者的蘿蔔的可以放下去一起燉，調味料一定要燉熟之後，最後放下去。

只要簡簡單單的幾個步驟，一鍋好吃的排骨湯就做好了，做好這幾個步驟，燉出來的排骨口感特別的好，吃起來不會柴，也不會有血水，又好吃有乾淨。