原創 這菜再貴都別省，孩子常吃長得高，富含鈣質，營養美味
只要是一說到糖醋排骨，肯定就有很多人要開始流口水了，無論是在南方還是北方，這菜都算是比較受歡迎的，這菜口味是偏甜的，口感十分的細膩鮮嫩，吃起來特別的下飯，可以說是下館子必點的一款美食。
中國菜有著很多的類別，大概的分一下，就有著川菜、魯菜、粵菜、浙菜、徽菜、湘菜、閩菜、蘇菜等，一般來說南方菜系口味偏甜，北方菜系口味偏鹹，川菜、雲南菜、貴州菜這些都會比較偏辣，因為口味不同，很少有菜能够被這些地區的人們同時喜歡，而糖醋排骨就是樣神奇，無論是在哪裡，它都佔有著比較重要的地位，人們都願意吃它，這足以證明這道菜的優秀。
【糖醋排骨】
準備食材：排骨、生薑、冰糖、香葱、料酒、番茄醬、食鹽、醬油、食用油、冰糖、白糖
製作步驟：
1、處理排骨：排骨購買之後，我們先將其清洗一下，然後浸泡個半小時，將血水稍微的排除。
2、排骨焯水：起鍋燒水，將排骨直接冷水下鍋，然後往裡面加些料酒，在放上幾片生薑，大火去燒煮，燒開之後你會看到很多泡沫出現，這時候我們就要將其撇乾淨，然後撈出排骨再請沖洗，將表面的雜質都去掉，然後控幹水分待用。
3、調醬汁：準備上一個小碗，裡面加入清水、番茄醬、白糖、白醋、澱粉，按照5比4比3比2比1的比例去添加，然後攪拌均勻，醬汁的製作就完成了。
4、排骨上色：起鍋燒油，等油溫上升之後，我們加上一些冰糖下鍋，將冰糖炒融化，而且出現焦黃色之後，我們加入排骨下鍋，再翻炒一段時間，油鍋當中的排骨就會慢慢變得金黃起來。
5、正式烹飪：加入薑片與食鹽下鍋，然後加入清水適量，翻勻之後加入其餘香料，然後蓋蓋燜煮，大概需要20分鐘左右，這時候排骨就比較軟爛了，我們將糖醋汁放下鍋，攪勻即可將菜品盛出，覺得不够香了，出鍋後再來點蔥花就好。
菜品的烹製到此就已經是完工了，難度的話其實並不算大，烹飪過程都說不上繁雜，只要你有認真按照教學去製作，那麼相信你就可以，很完美的將這菜給做出來。