原創 蓮藕一焯水就變黑？牢記這個小技巧，蓮藕白淨又脆爽，真好吃！
admin
2021-08-07 14:53:22
大家可能不知道，其實蓮藕並不是我國的本土蔬菜，它實際上來源於印度，有著食用與藥用雙重價值，口感脆爽微甜，吃起來極其美味。蓮藕吃法很多樣，可以直接進行清炒，也可以用來搭配燉湯，無論是怎樣去烹製，其實成品口味都還算不錯，而且吃了之後還能滋補身體，有著清熱、開胃、益氣的功效，這樣的優秀食材，不多吃一點實在是有些可惜。
今天我要說到的蓮藕做法，是眾多做法之中，最為簡單便捷，同時也是最為經典的一款，那就是凉拌做法，將蓮藕切製成片狀之後，經過獨特的加工處理，然後打造出一份完美的凉拌菜，吃起來格外的脆爽入味。不過有一個問題就是，這菜在烹飪的時候，很容易就會出現發黑的情况，這到底應該怎麼辦呢？下麵我就幫大家解决這個難題，蓮藕一焯水就變黑？牢記這個小技巧，蓮藕白淨又脆爽，真好吃！
【家常涼拌蓮藕】
準備食材：蓮藕、彩椒、香葱、白醋、白糖
製作步驟：
1、將彩椒清洗乾淨之後，咱們將蒂直接就去掉，然後切製成細末，香葱與大蒜同樣是剁碎待用。
2、蓮藕去皮清洗並切片，然後放入加有白醋的清水中浸泡一下，再起鍋燒水適量，水裡面稍微的加一些食鹽，燒開之後放入藕片焯燙，不需要燙太久，一熟就可以將它直接撈出來了，然後過凉了撈出，瀝幹水分待用。
3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，隨後加入彩椒與少許香葱，炒勻後盛出裝碗，放上適量的食鹽、白糖、白醋、香葱末，一起攪勻之後淋入藕片中，攪拌入味即可。
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