原創 煮麵條時,“最忌”水開下鍋,很多人弄錯,難怪麵條不勁道還起坨
admin
2021-08-08 09:47:13

原標題:煮麵條時,"最忌"水開下鍋,很多人弄錯,難怪麵條不勁道還起坨

麵條是咱經常能吃到的一種主食,不論在南方還是北方它都非常受大家的歡迎。如今宅家一日三餐都是以米飯為主,難免會讓人覺得有些乏味,總想著要吃點啥美食來解饞,但是門又不能隨意出去,就算你出去了吧,幾乎都沒有哪家店鋪是開了門的,所以還不如待在家中自己動手比較好呢,像煮麵條這算是件比較簡單的事情吧,就算是廚藝不精的人都比較能下手。

一提到煮麵條,說難不難,說簡單不簡單,最主要的是,你能掌握煮麵條的技巧,因為沒掌握啥技巧的話,還真煮不出味道好的麵條來,小編相信,還是有很多人煮出來的麵條都是成坨的吧,看著軟綿綿的就沒啥食欲,那是因為絕大多數人都會有這麼一個誤區,那就是等鍋中水開後才下麵條,這樣會好吃才怪呢,煮麵條時,"最忌"水開下鍋,很多人弄錯,難怪麵條不勁道還起坨。

1.水溫在70度左右時下鍋

一般煮麵條時,如果你是冷水下鍋的話,那麼麵條就全部都黏在一起了,而且還是粘得死死的那種,若是開水下鍋的話,麵條就容易外粘內硬,而且煮出來的湯都是糊糊的,所以我們得趁水溫在70度左右且即將冒泡時下入麵條,這樣煮出來的麵條才勁道。

2.煮麵條時加鹽

當面下入鍋中時,我們得用筷子將其輕輕地攪動,這是為了讓麵條散開來以免黏連,同時也能够受熱均勻,然後咱在往裏添入食鹽,一是增添底味,二是能新增麵條的筋性,讓麵條吃起來更加的爽滑勁道。

3.點水和過水

煮麵條時,一旦水沸騰後就會有很多泡沫,再繼續煮的話,湯會變得渾濁且面發粘,這時咱就得往裏再注入些許凉水,使得麵湯變得清澈,這樣麵條才不會夾生,待麵條煮好後咱再過一遍凉水激一下它,其口感就會變得更好。

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