原創 此菜是積食剋星，很多人卻只把它當配料，切碎下鍋炒，潤腸助消化
有下廚經驗的人應該都知道，炒一道菜時，調味料和配菜的搭配很重要，就像一個機器人，身上的每個零件都是有用的，要是少了哪個零件，它就不完整了，甚至只能被列為殘次品。菜也是一樣，雖然有些配菜、調料可以不加，但是有些卻一定要加，不然整道菜的靈魂都失去了，炒好了也讓人難以下咽。就比如做魚不加薑、紅燒肉不放料（香料）一樣，即使做好了也不過是一道"黑暗料理"。
所以說，一道菜並不是只要主菜才重要，配菜也是非常重要的，雖然每次添加僅僅是為了調味，所以用量不多，但也許就是這一點點的調味就成了這道菜的點睛之筆。像這樣的配菜比比皆是，而最讓小編喜歡的就是蒜苗了。蒜苗是我們平常廚房裏最為常見的配料，因為氣味特殊，所以常常用於調味，但是很多人都不知道，其實蒜苗也是可以做主菜的，而且多吃有利於潤腸通便助消化，積食遇上它就算是倒楣了。
蒜苗，大蒜發芽後長出的嫩苗，蒜香撲鼻，口感清爽，相比於蒜頭，少了那種辛辣味，而且營養豐富，非常適合福斯。接下來小編就為大家帶來一道用蒜苗作為主菜的美食——蒜苗雞蛋，清脆爽口，鮮香撲鼻，非常下飯。而且常吃有助於消化，如果你還在被積食、腹脹、消化不良等腸胃不適感所困擾，那就趕緊過來看看吧。
【食材】雞蛋、蒜苗、生薑、幹辣椒、食鹽、雞精、生抽
【做法】
1、首先將蒜苗清洗乾淨，洗好後用刀將蒜苗杆子部分拍扁，之後切段或者和切碎備用，接著把生薑洗好，切成絲備用。幹辣椒切段備用。然後往碗裏打入兩個或三個雞蛋，攪拌均勻備用。
2、開火起鍋，將鍋燒熱後倒入適量食用油，油熱後倒入雞蛋液，將雞蛋液炒成蛋花裝起備用。接著再倒入少許食用油（如果鍋裏剩的油够用的話就不用再加），將油燒熱後放入生薑絲和幹辣椒。
3、將幹辣椒和生薑大火爆香後下入蒜苗，繼續大火炒香，炒香後把炒好的蛋花倒入鍋中翻炒均勻，接著加入適量生抽、食鹽和雞精，繼續翻炒，調料化開之後就可以關火裝盤開吃了。
【陽仔小貼士】
1、蒜苗在清洗的時候，一定要仔細洗乾淨，最好是將蒜苗葉子剝開清洗，因為在葉子和杆子交接的地方特別容易夾著髒東西。
2、蒜苗在炒的過程中最好用大火快速爆炒，將烹飪時間縮短，時間過長的話蒜苗容易炒老，吃起來嚼不動還容易塞牙，口感特別差。
這道蒜苗雞蛋特別下飯，口感鹹香清爽，常吃有助於腸胃消化，特別健康。還在等什麼，趕緊收藏起來，自己在家試一試吧。