原創 番茄炒蛋，到底是先炒蕃茄還是先炒蛋？掌握好，雞蛋香醇茄汁濃郁
立秋好幾天了，早晚已經感覺出凉爽了，晚上睡覺都不用開空調了呢，從窗戶吹進房間裏的自然風可是比空調吹出的冷風舒服多了。秋天燥熱，很容易上火，平時要多注意飲食的調節，要說秋天的飲食最重要的就是開胃去火了。
蕃茄炒，到底是先炒蕃茄還是先炒蛋？掌握好了，茄汁濃郁雞蛋香醇！
蕃茄是這個季節盛產的蔬菜，像現在露天種植的蕃茄口感，比反季節大棚裏種植可是沒法比擬的，面面的沙沙的酸甜適口，用來做番茄炒蛋根本不用糖醋來調味，原汁原味的最好吃，用來泡飯是我家二寶最愛，每次都可以吃一大碗米飯，還直嚷著下一頓飯還要吃。那麼問題來了，番茄炒蛋到底要先炒蛋還是先炒蕃茄？仔細看下麵的文章，明兒把這道菜的詳細步驟告訴你。
資料：蕃茄雞蛋葱油鹽
簡單做法：1首先用刀把蕃茄頂部劃十字，用開水燙一下，就會很輕鬆揭掉蕃茄皮。
2四個雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。起鍋燒油，熱鍋熱油，倒入蛋液，用筷子快速劃散，直至蛋液凝固熟透，盛出備用。
3去皮的蕃茄切成小丁，切得越小越容易炒出番茄汁。另起鍋，少放一點油，油熱放入蔥花爆香後，倒入蕃茄丁煸炒。
4翻炒均勻後，即可放鹽調味，這個時候放鹽也是為了蕃茄快速炒出番茄汁。因為這道菜為了口感不可以放一滴水，以防時間長了，把蕃茄炒幹。
5蕃茄炒至粘稠，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻入入味即可出鍋。
原汁原味的番茄炒蛋就做好了，色香味俱全哦！
明兒總結：
1蕃茄用刀劃十字，在用開水燙一下，很容易揭掉蕃茄皮。
2先炒蛋，就是為了保證雞蛋徹底熟透，才會香醇沒有蛋腥味。
3記得這道菜，全程不可以放一滴水，最後炒出的湯汁才會粘稠不澄清。
4用熟透的蕃茄做這道菜，是不用糖醋和提鮮的調味品來調味，原汁原味最好吃。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實番茄炒蛋的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！