原創 煮八爪魚時，直接下鍋是錯的，多做一步，鮮香又嫩脆
admin
2021-07-06 13:44:05
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八爪魚，很多人以為是一種魚類，但其實它並不是魚，而是一種軟體動物。因為它有八條觸角，所以被大家稱為八爪魚。八爪魚還有一個名字，那就是章魚，相信大家對這個名字比較熟悉。
八爪魚是一種很敏感的動物，所以它才可以在大海中橫行霸道，力大無比，殘忍好鬥，海洋中很多動物都怕它，看到八爪魚都"繞道而行"。
生活在沿海城市的人，相信都經常吃八爪魚，因為這是他們常見的食物之一。八爪魚的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質，礦物質等營養元素。八爪魚還具有抗疲勞、抗衰老、補血益氣的作用。
有些人吃了幾十年的八爪魚，但做出來的八爪魚還是不好吃，吃起來不嫩脆甚至有點老。八爪魚不嫩脆，一般都是直接下鍋煮，其實這樣做是不正確的，八爪魚下鍋前，應該多加一個步驟，可以使得八爪魚吃起來鮮香又嫩脆。我們一起來看看！
首先將八爪魚清洗乾淨，因為它表面有非常多黏液，所以用清水沖洗是不行的，應該用用水搓洗。八爪魚清洗乾淨，千萬不能直接下鍋，應該多加一個步驟，這個步驟非常重要，少了它直接導致八爪魚難吃。
多加一個步驟是醃制，用少許的鹽醃制八爪魚，醃制10分鐘左右，再把它放入鍋中煮。因為八爪魚有腥味，所以八爪魚下鍋時，再放入一些料酒和生薑，它們可以很好的去除腥味。
看鍋中八爪魚變卷，熟透後，將它們全都撈出來，放入涼白開中浸泡，浸泡可以使八爪魚吃起來更有嚼勁。八爪魚浸泡10分鐘後，撈出瀝幹水分，蘸上調好的醬料，吃起來鮮香又嫩脆，非常美味。
你們平時是這樣煮八爪魚的嗎？千萬別把醃制這個步驟漏了，不然做出來的八爪魚難吃。