原創 量販店凍雞肉從不斷貨，價格便宜，能放心買嗎？記住3點買到好雞肉
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
經常去的菜市場，以前還有活禽可以買，現在基本上都是保鮮冷凍的肉，詢問了一下攤販，他們說是市場要求的，菜市場中一律不能出現活禽買賣。因為這個原因，所以我也很少到菜市場中去買，因為在我看來，如果都是冷凍的肉食，量販店中的應該更有保障，因為量販店相對與個體攤販來講，冷凍科技更為成熟，肉類保存也更加的規範，買到的東西相對來說有保障。
鮮肉被冷凍保鮮肉替代，到底合不合適？
前些日子路過那個賣活禽的攤，乾淨整潔了不少，而且也沒有一股的雞屎臭味，相比以前的環境，要好不少，對於整個的市場來講，活禽攤比取代，其實還是有好處的，至少攤販和消費者，都不用直面臭熏熏的活雞活鴨這些了，可是為什麼即使這樣消費者還是不能接受呢？
很多人的固有思維中，冷凍肉一定沒有鮮肉好，其實這個想法是不對的，之所以出現這種想法，和平時的消費習慣以及消費誤解不無關係。凍肉和鮮肉，營養上沒差多少，只不過在人們後期的製作中，出現了問題，比如說錯誤的解凍，所以才會造成營養的流失，口感不好等情况。
用冷凍保鮮肉替代鮮肉，其實沒有什麼不合適，相反還帶來了很多的好處，比如環境可以得到改善，在冷凍過程中，還能凍死一些細菌，另外處理起來也比較的方便，會挑選，合理烹飪還是比較合適的。
量販店中大量的冷凍雞肉從不斷貨，價格便宜，能放心買嗎？記住3點買到好凍肉
冷凍的肉有很多，雞肉、鴨肉居多，還有冷凍的牛羊肉，現在也比較的多見。今天我們以冷凍雞肉為例，它是否值得買呢？買冷凍肉的時候，其實和買鮮肉一樣，都是需要掌握方法去挑的，鮮肉分好壞，冷凍肉同樣也分好壞。
方法一：挑選冷凍肉的時候，切記不要去貪小便宜，儘量自己去量販店挑選。凍的雞架4塊錢一斤，凍的整只雞12.8一隻，這種我覺得最好不要去買，本身價格就不太符合市場，前幾天，為了驗證我這個觀點，特意的去買了點凍雞架，肉和骨頭都是分開的，而且帶著一些皮，看著就很噁心，最後直接給扔掉了，這個是在網上直接送到家的。
方法二：遇到冰比較厚的雞肉最好也不要買，冰凍的比較的厚的雞肉，壓秤就不說了，你無法直接看到肉質本身的好壞，而且有沒有异味也不好察覺，冰比較薄一些的，至少可以聞到是否有怪味，能看到表皮是否正常。
方法三：買的時候注意觀察切口的地方，顏色是否是紅的，表面是否光滑，如果表皮比較的粗糙，可能是放的比較的久了，切口的地方有血色，其實是比較正常的，這也說明你買到的雞肉會比較的新鮮，可以放心的購買。
學會這3種方法以後，買回來的凍雞肉也要趁早吃
我們凍雞肉一般都是用冰柜，量販店中有專門的凍庫，相對來說條件更好，買的時候我們基本都是挑解凍的，對於冷凍肉來講，其實反復解凍，它的營養成分會降低，另外值得一提的是，像冬天天氣比較的冷，很多人直接放入開水去解凍，其實這是錯誤的。
開水熱水解凍，會讓凍的肉脂肪還有維他命大量流失，從而也會使得肉失去原有的鮮味，所以買冷凍肉其實學會挑選是沒有問題的，但是也要注意合理的烹飪。相較鮮肉而言，冷凍肉其實肉質更鮮，雜質也比較的少，同時還能節約錢。
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