芳草百味|薏苡仁能健脾祛濕，但怎麼吃才真的適合你？ _營養健康

芳草百味|薏苡仁能健脾祛濕，但怎麼吃才真的適合你？

admin

2021-07-01 18:25:18

中醫小講堂

《中醫小講堂》之《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在"廣東省中醫院"微信公眾號、廣州新聞電臺FM962（逢週二上午11:00-11:30）《中醫小講堂》欄目推送。

本欄目由廣東省中醫院藥學部支持！

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薏苡仁

主持黃裕鵬：嶺南的夏天高溫多雨，易患暑濕。這個時候呢，好多街坊都會煲點薏米廋肉湯、薏米冬瓜廋肉湯、薏米車前草廋肉湯來喝，清清熱祛祛濕。那薏米又是什麼來的呢？本期的《芳草百味》，請來廣東省中醫院藥學部的鄭顯輝中藥師為大家解答。

鄭顯輝：薏米在我國藥典收載的正名為薏苡仁，俗稱苡米、薏米、薏仁等，而廣州街坊習慣叫薏米，為禾本科植物薏米的乾燥成熟種仁。主產於廣西、福建、河北、江蘇、遼寧等地。其味甘、淡，性凉。入脾、胃、肺經，具有利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結的作用。常用於水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，濕痹拘攣，肺癰，腸癰，贅疣，癌腫等。

現代醫學研究表明，薏苡仁中含有澱粉、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維他命E及鈉、鈣、鐵、等微量元素，此外還含有人體所需的亮氨酸、精氨酸、酪氨酸等必需氨基酸。具有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、抑菌等作用。

薏苡仁藥性平和，利水而不傷正、健脾而不滋膩、清熱而不瀉下，滲濕而不峻烈。既能清熱消癰、燥濕止瀉，又能健脾益胃，實為藥食兩用之佳品。

不過，大家使用薏苡仁的時候需要注意：

1. 薏米屬於"寒下滑利"之品，故孕婦慎用。對尿頻尿多、便秘滑精、陰虛津虧、脾虛無濕者不宜服用。

2.薏苡仁質地堅硬，最好先用水浸透，再用武火煮開，文火煮爛。

3.薏苡仁中澱粉、油脂含量高，容易走油，建議放冰柜密封儲存。如果聞到敗油味，請不要服用。

鄭顯輝