原創 做幹鍋花菜，30年大廚告訴你，無需太多調料，大火一炒香脆美味
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前言：做幹鍋花菜，30年大廚告訴你，無需太多調料，大火一炒香脆美味！
一說到幹鍋花菜喜歡吃的人還是非常多的，因為幹鍋花菜，它是一道非常爽脆，鮮香又美味，同時又非常下飯的食材。
尤其是將花菜跟猪肉一起翻炒的時候是非常美味的，雖然說幹鍋花菜是一個比較說起來比較簡單的菜，但是做起來的話，很多人是很難成功的，要麼就是將花菜直接給炒散掉，吃著不够爽脆，而且不容易下飯，同時吃的時候還會太鹹，那麼今天小編就來教大家一個30年老師傅教我們做的幹鍋花菜的技巧，非常的簡單。
具體做法以及細節如下：
第一步，首先我們需要準備好用到的食材：新鮮的花菜，青紅辣椒，五花肉，生薑，大蒜，小米辣椒，鹽油等廚房一些常用的調味品。
第二步，我們先將準備好的花菜切成一小塊兒一小塊兒的，或者直接用手掰成一小段一小段兒的，然後放在清水中清洗乾淨，清洗過程中，放一點鹽，可以有效去除裡面的雜質，也可以給花菜新增一點底味，然後撈出來瀝幹水分備用。
第三步，將我們準備好的調料品，包括青辣椒清洗乾淨，然後切成辣椒塊兒，放在花菜裡面備用，然後再將生薑、大葱、小辣椒葱分別清洗乾淨，然後用刀切成薑葱末以及小米辣椒圈，同時再將準備好的五花肉清洗乾淨，然後切成五花肉片兒清洗乾淨備用。
第四步，起鍋燒水，水中加入一點兒鹽和油，再將鍋中的水煮開，煮開之後將花菜以及青辣椒一起放入鍋中快速焯水30秒之後撈出來控幹水分備用。
第五步，另鍋燒油，油溫下來之後，將這熱油倒出重新加入一點冷油，然後再將我們切好的五花肉片放入鍋中一起炒，炒至五花肉的油脂大量出來之後，再將我們剛剛準備好的薑蒜末以及小米辣椒放入鍋中一起炒香。
第六步，有明顯香味之後，這個時候大家還需要加入一點豆瓣醬，同時再將我們焯水過的青紅辣椒以及花菜放入鍋中，用大火快速的翻炒，翻炒過程中加入一點鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽，快速翻炒均勻之後就可以直接出鍋了。
第八步，準備一個幹鍋，然後切一點洋葱，直接打底，將花菜放入鍋中就可以了，再繼續點燃一點酒精就可以直接食用了，當然也可以不用洋葱絲打底，直接放入鍋中起個幹鍋作用就行了。
好了，小編今天給大家分享的關於幹鍋花菜的詳細做法到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點贊，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！