原創烙餅時，直接刷油大錯特錯！大廚：這樣做又香又軟，味道甚佳！ _營養健康

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2021-08-22 01:48:47

大家在生活中應該都吃過烙餅，也有人會在自己家裡做，也有的會在外面買，但是做法可能都差不多，都會在餅上刷一層油來提高口感。但是你知道嗎？烙餅時，直接刷油其實是大錯特錯！大廚表示：用這種方法，烙好的餅才會又松又軟，下麵我們一起來瞭解一下。

大廚取了一個名字叫做"發麵千層餅"，似有點千層餅的味道。第一步就是準備一些食材：麵粉500g、溫水300g、酵母6g、鹽1勺、十三香半勺、食用油3小勺、白芝麻1勺。接下來就可以開始製作烙餅了！

首先將麵粉和酵母混合倒入溫水用筷子攪拌成絮狀，這裡要注意的是水不能加的太少也不能太多，否則形狀就不會那麼好看。然後將攪拌好的麵粉揉搓成一個圓形的麵團，在外面裹上一層保鮮膜，靜置發酵，等到發酵至原來體型的兩倍就可以了。然後把發酵好的麵團擀成一張大面皮，儘量擀得薄一點。

在這張大面皮上中間畫出一個圓，把其他部分分成均等的小塊，這裡要注意留一塊稍微大一點的，用來後面包裹整個麵團。然後將分成的均等小塊依次重疊放到中央的圓形部分，最後用最大那塊將整個麵團包裹起來。再撒入少量的酵母，發酵至兩倍大以後就可以放入鍋中蒸了。

蒸半個小時左右就可以，拿出來撒上一些芝麻，從中間切開你就能够看到一層一層的餅，吃起來又香又軟，味道甚佳！所以以後做烙餅最後萬別刷油，用大廚這個方法，絕對會顛覆你對烙餅的印象！