原創大廚在做烤乳猪時，為什麼總會在猪的嘴裡塞個蘋果？看完長知識 _營養健康

原創大廚在做烤乳猪時，為什麼總會在猪的嘴裡塞個蘋果？看完長知識

admin

2021-08-22 11:34:40

大家是否都曾經吃過烤乳猪呢？一隻肥美的猪在經過烤熟之後，通身金燦燦的，且香氣四溢，讓人一看就大有食欲。烤乳猪作為我國的一種傳統美食，歷朝歷代的大型宴會上都能看見其身影。然而讓很多吃貨感到疑惑的是，大廚在做烤乳猪時，總會在猪的嘴裡塞個蘋果？這到底是為什麼呢？看完長知識！

關於烤乳猪的嘴巴裏為什麼會放蘋果，不同的人有著不同的說法，有人說，這是因為歷史遺存的原因——猪肉在古代是十分昂貴的，曾經一次宮廷夜宴的時候，廚子們製作了這樣一盤烤乳猪，當時整個香氣彌漫在了都市裏，不少的老百姓聞到了之後，不僅僅覺得嘴饞，更重要的還是覺得實在是不公平。然後這是就傳到了皇帝的耳朵裏，皇帝一生氣，隨手拿起了一個蘋果就扔進了烤乳猪的嘴中。這時候就有人告訴皇上，這實在是太妙了！因為"蘋"什麼要議論帝王呢？皇上聽罷，也不再追究了。當然了，這只是一個民間的傳說罷了。

其實，為何會塞一個蘋果在烤乳猪口中，絕大部分的原因還是為了美觀。試想，一頭活猪在被烤熟的過程中，其肉質會經歷從生到熟的過程，也就意味著猪的表情或許是會很猙獰的。這時候看上去會十分不雅，於是塞一個蘋果在其口中，就能够一定程度上避免直接看到猪的牙齒、內臟等等。不然的話，或許還沒有開吃就已經被噁心到不行了。畢竟，現在的美食講究的是色香味俱全，如果沒有了那第一的"色"，再好吃人們也是不會買帳的。

其實除了塞蘋果之外，不少廚師還會用蕃茄放進猪的眼睛裏，其實作用都是一樣的，大廚：否則它的面目看上去就太猙獰了。而為何是蘋果，這就沒有什麼說法了。或許是大小剛剛合適吧。

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