原創 它是我家常備下飯菜，5分鐘能炒一鍋，脆嫩爽口，米飯一碗接一碗
它是我家常備下飯菜，5分鐘能炒一鍋，脆嫩爽口，米飯一碗接一碗
蒜苔是一個我很喜歡吃的食物，同時將蒜苔和肉炒也是一個很有營養很下飯的菜。而且也正是如此，所以蒜苔炒肉末也是我家常備的一個下飯菜。蒜苔是一個吃起來很脆嫩，較為有嚼勁的菜，而肉則是一個鮮嫩、香味足的菜。同時蒜苔和肉都是比較常見，並且也是很便宜的菜，所以就簡單的做上一碗這樣的下飯菜也是不貴，一般十元以內就能搞定，比在外面吃會划算很多，同時也更加的衛生一些。
而且這碗脆嫩爽口的下飯菜，做法也簡單，就簡單的下鍋炒上一會就行，一般5分鐘就能炒上一鍋。而雖說蒜苔炒肉末是一個很簡單的菜，但是要想做到能米飯一碗接一碗的吃。那在炒菜之前，要先將蒜苔入味，這樣蒜苔才能好吃下飯，米飯吃完之後還想要再添上一碗。那下麵小吃就將這個簡單的脆嫩爽口的下飯菜的做法給大家操作一遍，大家可以跟著小吃下麵的步驟一起動手做做看。
【蒜苔炒肉末】
這道下飯菜就只需要蒜苔和肉這兩樣主要食材，蒜苔選擇的最新鮮的，大家在買的時候注意選購一下就行，一眼就能看到新鮮程度的。肉是選擇的瘦肉，也可以選擇五花肉，口感會豐富一些。接著在準備一些辣椒、薑、啤酒等就可以可以開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：先取出肉，將肉清洗乾淨，放在案板上，然後將肉先切成皮，接著從頭開始切成粒，緊接著開始將肉斬成碎末放在碗中備用。然後拿出啤酒倒出一點放入肉中，接著在倒入一點香油和澱粉，並且將它們攪拌均勻後就放在一旁備用。
步驟2：接著拿出蒜苔，將蒜苔清洗乾淨，同時將蒜苔也切好，在切的時候要儘量切小一點，切成丁的樣子最好。然後在切好蒜苔之後就將蒜苔放入碗中，同時在碗中撒上一點鹽，將蒜苔和肉一起放在一旁醃制，接著在切上一點辣椒以及薑。
步驟3：等5-10分鐘後就可以起鍋，先燒油，倒入肉末翻炒，炒上一會後就倒入薑末以及一點料酒。接著將肉簡單的翻炒一下後就倒入蒜苔丁，繼續翻炒一會，炒到蒜苔快熟了之後就可以倒入辣椒，最後在加上一點鹽之後就可以出鍋了。
一份脆嫩爽口，十分下飯的蒜苔炒肉末就做好了，小吃認為這個菜是很好吃，並且做法也很簡單的，囙此這也是為什麼蒜苔炒肉末是我家常備的下飯菜的原因。其次在炒之前蒜苔要先用鹽醃制一下入味，同時肉切成肉末也是為了更好下飯，好吃的。