原創 同樣是大米，長粒米和圓粒米有什麼區別？口感相差很大，別買錯了
同樣是大米，長粒米和圓粒米有什麼區別？口感相差很大，別買錯了
雖然我是一個北方人，可是平時特別愛吃大米，尤其是蒸的米飯，幾天不吃就饞得不行，正因為如此，我們家的三天兩頭就蒸一次米飯，大米也就成了家裡常備的東西。說到買大米，不知道大家有沒有發現，大米除了有散裝、袋裝之分，價格、品種的不同以外，其實大米的形狀的也是不一樣的，有的大米是長粒米，有的大米則是圓粒米。
同樣都是大米，長粒米和圓粒米有什麼區別呢？請教了一比特多年老米農，我才明白了一切，原來兩者口感相差很大，很多人不懂，都買錯了，難怪有的時候感覺蒸的米飯不好吃呢。同樣是大米，長粒米和圓粒米有什麼區別？口感相差很大，別買錯了。
長粒米和圓粒米的區別：
長粒米又叫秈米，這種米的形狀細又長，看起來特別的好看，主要生長在我國的南方以及低緯度、低海拔、溫熱的地區。這種長粒米的黏性較差，做熟以後米粒顆顆鬆散，所以適合拿來蒸米飯或者炒飯。尤其是蒸米飯的時候，需要多加點水，大米和清水的比例按照1:1.5就可以了。
圓粒米又叫粳米，這種米的形狀又短又圓，主要生長在我國的北方以及高緯度或者低緯度的高海拔地區。這種米的黏性要比長粒米好一些，做熟以後米粒之間會相互黏連，但是也是可以分開的，所以它更適合拿來煮粥、煮湯。這種米的吸水性差，出飯率也不高，如果我們拿來蒸米飯的話，大米和清水的比例按照1:1.2就行了。
看到這裡，相信大家也知道了兩種大米的區別，它們在營養上面是差不多的，唯一的不同就是口感的不同。至於大家要買哪一種米，還是要按照自身的需求來購買的。比如想要蒸米飯吃，那麼最好買長粒米，家裡經常熬粥的話，還是選擇圓粒大米的好。
挑選大米的小技巧：
1、看大米的顏色和光澤度。大米透明度高，色澤也光亮的話，那麼這種大米就是優質好大米。如果大米呈現白色，或者黃色以及灰白色，那麼這幾種大米最好別買了，要麼是經過處理的，要麼就是陳米，都不宜多吃。
2、抓一把大米看大米的粉末。我們買大米的時候可以抓一把大米，如果這種大米的粉末較少，說明是好大米，如果粉末較多的話，甚至還黏在手上，那麼就說明大米不是好大米，要慎買。