猴頭菇與什麼搭配煲湯好喝 _運動健身

猴頭菇與什麼搭配煲湯好喝

admin

2022-01-21 10:22:42

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猴頭菇和排骨、雞肉、銀耳、黃芪、紅棗等食材一起煲湯比較好。猴頭菇營養價值非常高，肉嫩、味香，鮮美可口，而且對人體的作用很大。

比如猴頭菇燉雞湯：

1、將蟲草花和枸杞放入清水裏浸泡10分鐘左右。

2、用剪刀徹底剪掉猴頭菇的根蒂，然後把猴頭菇撕成小塊。用淡鹽水浸泡10分鐘，然後抓起把水分擠出來，如此迴圈3遍。

3、將雞肉放入鍋內，加入猴頭菇、枸杞、蟲草花，放入薑片和胡椒粉。

4、加適量水後大火煮沸，用湯勺把浮沫全部撇掉，再轉小火燉30分鐘。

5、30分鐘後，一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了。

猴頭菇因其外形酷似猴頭而得名，它體圓而厚，表面有一層茸毛刺，腹部光滑為肉質塊狀。新鮮時呈白色，幹品呈褐色或金黃色。質量好的猴頭菇菇體完整，無殘缺，菇體乾燥，大小均勻，毛多細長，茸毛齊全。而質量較差的猴頭菇菇體大小不均，形狀不規整，毛粗而長。有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學藥劑處理成不正常的白色，這種菇食後對人體有害無益，不可選購。

猴頭菇的儲存方法可以用乾淨袋子封好，或者用線穿成一串，掛放在陰涼乾燥避光的通風處。立夏後要經常檢查，容易生蟲和菌蛾。如果放在冰柜冷存，則要保證經常通風。

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