來看看粗糧玉米細作食譜
煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收
1、三色玉米
原料：
玉米笋、蘆筍、胡蘿蔔、黃油、鹽。
做法：
胡蘿蔔洗淨切成寬條。 將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝幹水分。 煎鍋中加黃油，將玉米笋煎成金黃色，然後加入蘆筍和胡蘿蔔一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。
2、松仁玉米
原料：
玉米、松仁、紅菜椒、葱末、白糖、鹽。
做法：
紅菜椒去籽洗淨，切成1釐米大小的菱形片。 玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。 大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調小火焙乾。 要用鍋鏟經常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。 當焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾凉。 煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調中火煮5分鐘，然後取出瀝幹水分。 大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放葱末煸香，隨後再放入玉米粒和紅菜椒片，調入適量鹽和白糖翻炒片刻。 沿鍋邊加入約1湯匙（15毫升）清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。 打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。
3、排骨玉米湯
原料：
排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。
做法：
將排骨洗淨後用熱水汆燙去血水，再撈起洗淨瀝幹備用。 玉米洗淨切段備用。 將所有資料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。
4、培根烤玉米
原料：
玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。
做法：
玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝幹水分。 在玉米棒上均勻塗抹一層芥末，然後裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的託盤裏。 將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。
5、奶香玉米餅
原料：
雞蛋黃、麵粉、新鮮玉米、忌廉、適量的水、鹽或糖（吃鹹的加鹽，甜的加糖）。
做法：
所有資料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。 可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或塗層黃油。 （如果玉米的水不够，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤裏，上面放些黃油粒。）
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