玉米在主食中營養價值最高 _運動健身

admin

2022-05-14 23:12:44

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在包括以白麵和大米為原料的所有主食中，玉米的營養價值最高。尤其是其維他命含量，是稻米、小麥的5—10倍。玉米還含有7種"抗衰劑"：鈣、谷胱甘肽、維a、鎂、硒、維e和脂肪酸。

玉米渾身都是寶：

維生素a和維他命e玉米含有維生素a和維他命e及谷氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。

膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養物質有增强人體新陳代謝、調整神經系統功能。

有人調查過，非洲從事農業勞動的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。

營養素玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。

b族維他命玉米還含有豐富的b族維他命、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。

其他玉米須有較强的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用，還可以清熱利膽排石，適用於肝膽濕熱型膽石症等。