常吃洋芋有效預防中風
洋芋是常見的蔬菜，是一種很好的减肥食物，除了减肥之外，洋芋還有一個不為人知的養生功效，可以預防腦中風的發生。
很多人以為洋芋中含澱粉較多，沒多大營養，吃多了還容易發胖。 其實，洋芋是一種低熱量、低脂肪的食品，每1000克洋芋的熱量僅為同量大米或麵粉的20%左右，所含脂肪是大米或麵粉的7%左右。 此外，洋芋中所含的蛋白質比大豆還好，是最接近動物蛋白的一種植物蛋白。 近年來，經研究證明，常吃洋芋還可以預防腦中風的發生。
這主要是由於洋芋中含有豐富的鉀。 鉀在人體中主要分佈在細胞內，有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性。 缺鉀的人則腦血管容易破裂，發生中風。 另外，洋芋中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。 便秘者用力憋氣解便時，會使血壓突然升高，這也是中風的一個重要誘因。 洋芋中還含有一種類似轉換酶的物質，具有降壓藥一樣的功效，能使血管舒張、血壓下降。 據印度醫學專家研究，一個人只要堅持每星期平均吃上5-6個洋芋，患中風的危險會下降40%。
吃洋芋時有很多小竅門，掌握它們，更有助於營養的吸收：
1. 洋芋去皮越薄越好。 洋芋皮含有較豐富的營養物質，囙此去皮不宜厚。 去皮後要存放在冷水中，再在水中滴幾滴醋，可使洋芋不變黑。
2. 新洋芋去皮法。 把新洋芋放入熱水中浸泡一下，再倒入冷水中，這樣就很容易去皮。
3. 做洋芋放奶味道好。 白水煮洋芋時，加點奶，不但味道好，也可防止洋芋肉質發黃。
老年人朋友容易發生中風，建議老年人在日常生活中不妨多吃些洋芋。
上一篇：中醫養生話話蘿蔔--1
下一篇：檸檬4大養生防病功效