大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度,並能减少肝臟合成膽固醇。 對有益的高密度脂蛋白有新增作用,使人們患冠心病的危險大為减少。 大蒜的提取物能减慢心率,增强心臟的收縮力,擴張末梢血管,起到防治高血壓和預防腦中風的作用。 大蒜還含有豐富的微量元素硒,有益於防止心血管疾病。 另外,近年流行病學調查,發現大蒜還能抑制亞硝酸鹽致癌物在人體中的合成與吸收,從而發揮抗癌作用。 大蒜還可降低血糖,提高血液中胰島素水准。 動脈硬化患者,每天堅持吃3瓣大蒜,可使病情出現逆轉,逐漸得到改善。 大蒜還可封锁血小板凝聚,稀釋血液,防止血栓形成。 p>
洋葱幾乎不含脂肪,卻含有前列腺素A、生理活性物質二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,是天然的血液稀釋劑。 其中,前列腺素A是較强的血管擴張劑,能啟動血溶纖維蛋白活性成分,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗體內兒茶酚胺等昇高血壓的物質,並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,具有降低血壓和預防血栓形成的作用。 二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。 高血脂患者經常吃洋葱,體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水准均會明顯下降。 常吃洋葱可以防止血脂代謝紊亂,長期穩定血壓,改善血管硬化。 對人體動脈血管有很好的保護作用。 動脈硬化及冠心病患者,每日吃50~70克洋葱,其作用比常吃的降血脂藥物還要理想。 此外,洋葱還具有利尿和防癌作用。 每天只需半個生洋葱,便可起到防病作用。 p>