新鮮蘑菇可以直接曬幹嗎_生活常識

admin

2023-02-21 15:03:07

新鮮蘑菇可以直接曬幹，在晾曬前用鹽水清洗蘑菇，晾曬時要經常翻動蘑菇，並且傍晚要將蘑菇收到室內，不能讓其在外過夜，以免發黴，次日再取出繼續晾曬。新鮮蘑菇除瞭直接曬幹，還可以采用凍幹的處理方法，更能保留蘑菇的鮮味。

新鮮蘑菇能直接曬幹嗎

1、可以曬幹

新鮮蘑菇可以直接曬幹保存，在晾曬前可以先用鹽水清洗蘑菇，晾曬時要經常翻動蘑菇，並且傍晚要將蘑菇收到室內，不能讓其在外過夜，以免發黴，次日再取出繼續晾曬，等到蘑菇完全幹瞭之後就可以裝袋儲存。

2、凍幹處理

新鮮蘑菇直接曬幹會損失蘑菇的鮮味，還可以采用凍幹的處理方法，即將新鮮蘑菇放入冰箱冷凍2~3天後，再將其取出解凍，用紙巾吸幹其表面的水分，然後繼續放入冰箱冷凍，一周後即可得到凍幹蘑菇，這樣更能保留蘑菇的鮮味。

3、註意事項

新鮮蘑菇一般可以用鹽水進行清洗，將蘑菇浸泡在溫熱的鹽水中，時間不能過長，十分鐘左右即可，否則會使蘑菇的營養成分流失。浸泡後的蘑菇可以去除菇體中的澀味，鹽水也有殺菌的作用，有利於之後的保存。