肉骨茶是馬來西亞的。肉骨茶不是茶名,是一種菜名,沒有茶葉的成份,以豬肉和豬骨,混合中藥及香料,熬煮多個小時而成,肉骨茶在20世紀初,由馬來西亞福建籍華僑首創,盛行於東南亞一帶。
肉骨茶是一道在新加坡傢喻戶曉的排骨藥材湯,加入上乘藥材,經過長時間燉煮使藥材的味道滲入排骨中。
肉骨茶對排骨的選擇要求較高,一定要選用上等的包著厚厚的瘦肉的鮮豬排骨,煲出來的肉骨茶才鮮嫩。
任何人都可以食用肉骨茶,食用肉骨茶的時候再配一些甜醬油和辣椒,加一碗白米飯,更襯托出肉骨茶的濃醇滋味。
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