柿餅外面白色的粉末是什麼
admin
2022-05-24 17:35:10

白色粉末是柿霜。柿餅是晾曬而成，是將成熟的硬柿子削皮之後放在陽光下曬幹或者風幹。在晾曬的過程中，柿子會慢慢變軟，這是柿子在風幹的過程中，由柿子裡的糖分隨著水分蒸發而形成的。實際上，柿霜是一種天然析出的晶體，是可以吃的。

柿餅怎麼保存不會壞


密封好的柿餅要放在通風幹燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就可以避免水會滲透進去。

密封是保存柿餅的首要條件，剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裡，可以避免水汽和細菌侵入柿餅。

將柿子放在陰涼的地方，且避免陽光直射，陽光直射溫度變高後會促使柿餅產生使其變質的物質。

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