看顏色,新鮮的車厘子果皮多呈暗紅色或深紅色,表皮十分光滑,顏色光亮,而變質的車厘子表皮皺皺巴巴,黯淡無光。聞味道,新鮮的車厘子有較明顯的香甜氣味,而變質的車厘子聞起來則會有明顯的腐酸味或酒精味。

自然保存,車厘子的價格非常昂貴,購買的車厘子怎麼保存才能讓它一直保持新鮮,自然保存車厘子是方法之一。
低溫保存是人們常用的給食物保鮮的方法。在冷藏前不要清洗車厘子,也不要讓它沾水,直接把它裝在密封袋裡放冰箱。
除瞭冷藏之外,還可以把車厘子冷凍起來,冷凍的溫度更低,可以保存更長的時間。在冷凍前依舊不要讓車厘子沾水。
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