桔子發黴瞭旁邊受影響。黴菌產生的展青黴素可以擴散到桔子的其他部位,在有水份的地方特別容易生長。桔子發黴後使桔子苦味加重,帶有大量的微生物。如果桔子有部分發黴瞭,剩下的部分也不要繼續食用。

若桔子表皮腐爛瞭一點點,在這個腐爛的過程中開始長黴菌,各種微生物特別是真菌就會在腐爛的桔子中加快繁殖,在繁殖的過程中產生大量的毒素,是不能吃的。
桔子放久瞭表面會有一個棕色的塌陷的部分,有的橙子剝瞭皮之後放久瞭上面會出現小白點,這都是黴變的跡象,這樣一來整個橙子都不要吃瞭。
有時桔子起瞭一個小白點,有些人就把壞的部分去掉繼續吃,其實這樣危害更大,實際上整個桔子都已經感染細菌瞭,不能吃瞭。
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