海天一品鮮醬油是生抽還是老抽_生活常識

admin

2022-05-27 20:33:17

海天一品鮮醬油是生抽。生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用做一般的烹調用的，吃起來味道較咸。生抽用來調味，因顏色淡，故在一般炒菜或者涼菜的時候用得多。

老抽和生抽的區別

顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽是加入瞭焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤。味道不同：生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較咸。老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜的口感。

用途不同：生抽用來調味，因顏色淡，故在一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。老抽一般用來給食品著色用，如做紅燒等，需要上色的菜時使用比較好。

制作工藝不同：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。