酸奶出現水乳分離的情況,有可能是因為牛奶和菌種攪拌得不夠均勻,也可能是因為菌種已經變質失效瞭,也可能是因為發酵的時間不夠長,還可能是因為放置的環境溫度過高,酸奶已經變質。
其實,如果發酵時間過長也可能會導致牛奶中的固體成分和水分分離。
如果酸奶聞起來有一股奇怪的異味,可能是酸奶已經變質瞭,不要再食用,以免引起身體不適。
酸奶的主要用料包括鮮牛奶、發酵劑等,需要儲藏在溫度為0-6℃的環境中,否則很容易會變質。
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