甘肅罐罐茶順口溜:第一盅土,敬神仙;第二盅苦,敬長輩;第三盅,誰都不給喝。罐罐茶並不是茶的種類,是甘肅部分山區,陜西部分地區的特色傳統茶點飲食。主要用具就是罐子,以前的罐子是小瓦罐,現而今已經演變成小鐵罐。
一個土火爐子、一隻“曲曲罐”、一撮茶葉或一籠火,一撮茶,一個茶罐和一隻茶蠱,便是罐罐茶的全部傢當瞭。
特別是逢年過節,傢傢都有罐罐茶具,借以聚親會友,他們把品飲罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。在鄉下罐罐茶也是農民的早點。
罐罐茶具有幾個明顯的特點:一是用水量特別少,一杯水就夠瞭。二是特別費時間。三是由於用的是土火火爐子,煙霧繚繞,有種騰雲駕霧的感覺。四是熬成的茶特別苦。
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