gb/t27588-2011是糧食酒嗎_生活常識

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2022-06-24 12:04:18

gb/t27588-2011不是糧食酒，而是飲料酒。即以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的、已改變瞭其原酒基風格的飲料酒。

糧食酒

糧食酒，未加入任何香精、香料，是純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低。

糧食酒的主要風格特點取決於以下四個方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。

根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為糧食酒的主要釀酒原料。