臘腸破瞭能繼續風幹嗎
admin
2022-06-29 15:05:35

臘腸破瞭還能繼續風幹。一般臘腸破皮，可能是由於暴曬導致，或者是處理時不小心而導致的破皮，這種情況下可將破口處的肉取出，將此處剪斷後打結，即可繼續放在通風處風幹。

臘腸破瞭能繼續風幹嗎


臘腸不必曬得很幹，一般曬到腸衣幹透，並且裡面的肉質稍有發硬就可以瞭，如果曬得太幹，那就會使肉質變老，在以後的食用上會影響到口感。

臘腸一般需要放置在通風處晾曬7-10天左右，具體時間主要取決於溫度、風力等原因的影響，若天氣不好，隻能放在室內晾幹，而且會需要更長的時間。

臘腸曬幹後可使用密封袋密封好，即可放入冰箱冷藏或冷凍保存，可以有效防止臘腸串味和水分的丟失。

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