桂魚刺不多。桂魚體內的魚刺基本就隻是身體中央的一根主刺,以及周圍一些較大的刺,這些魚刺排列相對規則,易處理。桂魚肉中基本沒有小刺,也沒有細刺。

桂魚原生長在江河、湖泊水域中,特別喜歡藏於水底的石塊或繁茂的草叢之中。
桂魚一般指鰲花魚,鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等,為肉食性兇猛魚類,也是淡水中的珍貴魚類。
桂魚的肉質細嫩鮮美,刺少肉厚,營養價值很高。
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