巴氏殺菌多少°C
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2022-07-01 20:03:35
根據巴氏殺菌公佈的技術參數顯示，一般巴氏殺菌的溫度是在65℃~95℃之間，滅菌時間在10~40分鐘，具體根據進行殺菌消毒產品的情況來進行調整。巴氏滅菌法也稱低溫消毒法，特點是利用較低的溫度殺菌的同時盡量保持物品的風味不變。
巴氏殺菌多少°C
目前國際上使用較多巴氏殺菌法的產品主要是乳制品，根據乳制品的特點一般是將乳制品加熱至62~65℃左右，保持30分鐘，經檢測能滅殺掉約97~99%的細菌。
在巴氏殺菌法對乳制品的運用中，有著另一種“高溫短時間”的處理方式，將牛奶加熱至63~85℃後，保持約15~16秒，這種方法效率更高，但不適用於所有的乳制品。
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