牛奶加熱後凝固是怎麼回事_生活常識

admin

2022-07-02 09:04:38

因為牛奶加熱後蛋白質的結構被某些蛋白質改變，牛奶的穩定性被破壞。牛奶是最古老的天然乳制品之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、鉀、磷、鈣等營養物質。

牛奶加熱後凝固是怎麼回事

市場上牛奶的保鮮方式有兩種，一種是高溫滅菌法，另一種是巴氏滅菌法。

購買牛奶時要看包裝是否完好無損，標簽內容是否齊全，特別註意保質期。

牛奶的包裝有玻璃瓶、塑料、百利包、無菌磚、屋頂型紙盒，牛奶的制品有酸奶、奶粉、煉乳、奶油、奶酪。

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