假魚膠和真魚膠的區別_生活常識

admin

2022-07-03 11:02:20

假魚膠和真魚膠區別：紋理上，假魚膠漂白之後魚膠表現紋理大部分會消失，真魚膠紋理是非常清晰的。氣味上，真魚膠一般腥味都很淡，甚至沒有腥味，假魚膠腥味會明顯不同，甚至有時會有一股酸臭味。

假魚膠和真魚膠的區別

魚膠也稱魚肚、花膠，即魚鰾(魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體)的幹制品，富膠質。

魚膠素有“海洋人參”之譽，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。

魚膠通常來源於石首魚，營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

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