米線怎麼泡軟又有彈性_生活常識

admin

2022-07-03 11:02:36

幹米線如果用熱水浸泡，泡三分鐘就可以撈出來過涼水，過兩遍的涼水就可以保證米線泡軟瞭而且勁道有彈性。用涼水浸泡時則要將米線提前一晚浸泡，煮的時候煮幾分鐘就可以撈出來過涼水，這樣做出來的米線也有彈性。

米線怎麼泡軟又有彈性

米線又稱米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方許多地區人們經常食用的米制品。

米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱食用。粉絲與其類似，但口感不同。

米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。