橄欖油是有味道的。上等的橄欖油會有一股很強烈的青草味道,特級初榨的橄欖油也會保留著橄欖果的香氣。生飲特級初榨橄欖油,入口順滑,能夠感覺到油在口中膨脹、擴散。

橄欖油在西方被譽為“液體黃金”,“植物油皇後”,“地中海甘露”。
橄欖在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹種,地中海沿岸具有橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。
橄欖油可以直接調拌各類素菜和面食,可制作沙拉和各種蛋黃醬,可以塗抹、面包與其他食品。
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