涼粉建議放進冰箱保存,保存時間在3-4天。如果涼粉出現異味、顏色有變化等情況就不建議食用瞭,此時的涼粉可能已經出現發黴、變質的現象,繼續食用會影響身體健康。
新鮮的涼粉呈白色或青白色,較透明,有彈性,無任何氣味。
黴變的涼粉呈灰白色或紅褐色。
涼粉是一種小吃,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。
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