水煮蛋蛋殼難剝的原因
admin
2022-07-05 14:02:38

水煮蛋蛋殼難剝可能是因為雞蛋太新鮮、也可能是熱脹冷縮原理的物理因素。剛下出來不久的雞蛋含水量較大，蛋白和蛋殼之間的連接十分緊密，所以煮熟以後的雞蛋比較難剝。

水煮蛋蛋殼難剝的原因

水煮蛋一般指煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。

煮水煮蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂。

在煮水煮蛋之前，建議先把雞蛋放入冷水中浸泡一段時間。

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