生抽醬油是什麼意思_生活常識

admin

2022-07-13 06:04:31

生抽是醬油的一種，兩者都是中國傳統的調味品。醬油主要由大豆、小麥、食鹽經過加工制成的，顏色呈深紅褐色，可以代替食鹽調味，生抽的味道比較咸，顏色呈淡紅褐色，多用在炒菜和拌涼菜時使用。

生抽醬油是什麼意思

生抽一般是以大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經過天然晾曬，發酵制成的，顏色呈淡紅褐色。

生抽醬香味濃，色澤淡雅，醇香鮮美，通常在烹調時使用，主要是用來提鮮、調味。

醬油俗稱豉油，可以分為生抽和老抽兩種，老抽顏色比較深，呈棕褐色，主要是用來給菜品上色，制作紅燒肉時需要用老抽。