三花茶是金銀花、菊花、茉莉花三種。三花茶是經過搭配、篩選、制作等工序制成的一種茶飲。茉莉花香氣清幽,金銀花、菊花滋味清爽,三者搭配飲用有清心明目的作用。

金銀花,中藥名,是忍冬科忍冬屬植物忍冬的幹燥花蕾或帶初開的花,多分佈於華東、中南、西南等地。
菊花,中藥名,是菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。按栽培形式分為多頭菊、獨本菊、大立菊、懸崖菊等類型。
茉莉花茶是福州市的特產,是采用特定工藝造型茶或經過精制後的綠茶茶坯與茉莉鮮花熏制而成的茶葉品種。
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