粽葉是什麼植物的葉子
admin
2022-07-15 13:03:05

粽葉是蘆葦、箬竹等植物的葉子。粽葉是制作粽子必不可少的材料，品種繁多，粽子由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成，在南方粽葉一般以箬葉為主，北方粽葉以蘆葦葉為主。

粽葉是什麼植物的葉子


粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一。

粽葉不僅能用於包粽子，還能用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，以及用於編制鬥笠、工藝品等。

粽葉都是青青的，放置一段時間後，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經驗豐富的老人會將粽葉泡在水中保存，或將其懸掛晾幹，待食用時再放到水中浸泡復原。

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