有味的面粉放在太陽下曬可以去除一些黴味。如果面粉的黴味比較重的話,最好不要食用。面粉有味說明面粉已經開始黴變,當中有大量的黴菌繁殖, 已經不適合人類食用。

面粉捂瞭容易變質,易生蟲、受潮結塊或發黴,尤其是在潮濕悶熱的夏季,雨水多和濕度大,面粉受影響大。
如果人吃瞭發黴後面粉做的食物,也就是說有可能把各種黴菌吃入體內,嚴重時會引起急性腸炎,肝腎損傷等。
如果面粉中有輕微異味,可以先將面粉放在陽光下晾曬1-2天,使面粉在升溫的過程中將異味散去,之後將面粉放置於陰涼處。
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