新鮮龍眼可以直接曬幹嗎
admin
2022-07-16 13:02:33

新鮮龍眼不可以直接曬幹，需要在水裡煮過之後再曬幹。龍眼在晾曬之前水煮主要起到殺菌作用，因為龍眼中糖分含量很高，在一定的溫度條件下容易滋生細菌而變質，如果龍眼不煮直接曬的話，很可能在曬幹之前就壞瞭。

新鮮龍眼可以直接曬幹嗎


優質龍眼幹外觀果形圓整，色澤美觀，果殼部凹陷，硬而脆。搖動沒有“響鈴”現象，果核外皮與種仁分離，搖之能微動，稱為“內響”，是幹度良好的表現。

在龍眼幹市場上有時會出現以舊充新的現象，外觀不易分辨，主要從果殼和果肉的色澤來鑒別。新貨的果殼色澤新鮮，果肉赤褐色有光澤。

龍眼帶殼帶核曬幹後，叫龍眼幹(桂圓幹)，如果是去殼去核，隻留果肉，曬幹後就叫龍眼肉(桂圓肉)。

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