煮雞蛋不宜用哪種容器為什麼_生活常識

admin

2022-07-16 13:02:50

煮雞蛋不宜用銀制容器。銀是重金屬，銀加熱會釋放銀離子，蛋白質遇到銀就會發生變性，變性後顏色會有變化，還會產生有害物質，所以煮雞蛋不宜用銀制容器。

煮雞蛋不宜用哪種容器為什麼

雞蛋又名雞子、雞卵、滾頭、剝之、甩果等，雞蛋裡含量最高的是蛋白質。

雞蛋的構造有：蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃系帶、角質層、卵黃膜、卵殼。

雞蛋吃法有煮、蒸、炸、炒等，就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸雞蛋是最佳的吃法。

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