鹽一般指食鹽,其主要成分是氯化鈉,還含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等,國傢規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%,規定鋇含量不得超過20mg/kg。
氯化鈉是離子型化合物,純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體,由於具有雜質,使得一般情況下的氯化鈉呈白色立方晶體或細小的晶體粉末。
食鹽用途廣泛,可用於殺菌消毒、護齒、美容、清潔皮膚、去污、醫療、重要的化工原料、食用等。
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