中國有幾大菜系_生活常識

admin

2022-07-28 14:03:36

中國有八大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。春秋戰國時期，南北菜肴風味出現差異，於唐宋形成各自體系。清初的魯菜、蘇菜、粵菜、川菜被稱作“四大菜系”，清末分化形成浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，共同構成“八大菜系”。

中國有幾大菜系

菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會公認的中國飲食的菜肴流派。

“八大菜系”的形成因素：各地的物產和風俗習慣、各地氣候差異形成不同口味、各地烹飪方法不同，形成不同的菜肴特色。

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