粥的種類
admin
2022-07-28 16:04:21

粥是一種由稻米、小米、玉米或豆類等糧食煮成的稠糊的食物,按原料不同,可分成面粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥及養生藥粥等種類。比如:小麥粥、三米粥、甜漿粥、脊肉粥、番薯粥、燕麥粥、綠豆粥、薏米紅豆粥、生魚片粥等。

粥的種類


粥是主要的佐餐食品,尤其以早飯為主。粥的制作方法一般有煮和燜兩種方法。

煮法是先用旺火煮至滾開,再用小火煮至粥湯稠濃的方法。

燜法是用旺火加熱至滾沸後,倒入有蓋的木桶內,蓋緊桶蓋,燜2小時左右即可,香味較濃。

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