葉子菜一般是不適合放冰箱。葉子菜放冰箱容易失去水分,變得軟綿綿,甚至腐爛。放冰箱還會在一定程度上凍傷葉子菜,縮短葉子菜的保質期。通常葉子菜的保質期是比較短的,可以保存1~3天。
葉子菜泛指葉類蔬菜,常見的葉類蔬菜有:香菜、油麥菜、韭菜、生菜、紫生菜、茼蒿、空心菜等。
葉類蔬菜按葉子的形態、氣味分為:普通葉菜類、結球葉萊類、辛番葉菜、鱗莖菜類等。
葉類蔬菜包括白菜類、綠葉菜類、蔥韭類、芽萊類等幾大類。
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