湯圓要熱水煮。湯圓冷水下鍋容易破皮,還會出現湯圓粘到鍋底的現象,熱水下鍋,隨著水溫升高,湯圓外皮很快被燙熟,就不會破皮,所以湯圓要“沸水下鍋,文火煮”。
湯圓別稱“湯團”、“浮元子”,是漢族傳統小吃的代表之一,也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物。
湯圓起源於中國宋朝,用黑芝麻、白砂糖為原料,首先把黑芝麻磨制成粉末狀,然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡,外面用糯米粉搓成圓形。
湯圓象征團團圓圓,親人團聚,合傢幸福。
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