白切肉用什麼部位的肉_生活常識

admin

2022-08-03 12:04:21

位於豬後腿上方、臀尖肉的下方臀部的坐臀肉。用豬腿肉或者肋條部位肘骨的五花肉。白切肉，源於中國上海市，是上海傳統鄉土菜，以豬肉、蝦醬為主要食材，佐以醬油蘸食。

白切肉用什麼部位的肉

做白切肉需要準備的材料有蔥段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水鹽、胡椒、雞精、料酒、麻油等。

煮白切肉的時候，用筷子可以戳進肉裡，而且拔出的筷子頭上沒有肉渣和血，說明肉熟瞭。

白切肉傳入酒樓飯店後，改進、提高選料和制作工藝，成為瞭上海十六浦德興館的看傢菜。

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