上氣後約5-8分鐘左右即可關火。高壓鍋煮稀飯時間不宜過長,否則很容易會煮糊掉。高壓鍋主要是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,從而加快燉煮食物的效率。

高壓鍋關火之後,不能馬上將它打開,需要將裡面氣放完後再開。
煮稀飯按照一碗米加入四碗水的比例進行配制,這樣做出來的稀飯會更香。
使用高壓鍋煮稀飯時開始用大火,上氣後改用小火。
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